Beim Canteiro liegen die Eichenfässer auf Holzbalken, nach denen das Verfahren benannt ist. Zunächst lagern sie in den wärmsten Räumen unter dem Dach. Nach einigen Jahren bringt der Betrieb die Fässer in kühlere Stockwerke, bis der Wein im Erdgeschoss fertig reift. Die Fässer sind nicht ganz gefüllt: Der Kontakt mit Luft verändert den Wein, und ein Teil der Flüssigkeit verdunstet. Als typische Aromen beschreibt der Hersteller unter anderem geröstete Nüsse und Trockenfrüchte.
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Warum der Madeirawein in Funchal unterm Dach reift
In Funchal beginnt die Reifung mancher Madeiraweine nicht im kühlen Keller, sondern in Fässern unter dem Dach. Dort nutzt Blandy’s Wine Lodge beim Canteiro-Verfahren die natürliche Wärme. Der Betrieb zeigt bei Führungen, wie diese Art der Reifung funktioniert.
In diesem Artikel
Die Fässer wandern Stockwerk für Stockwerk nach unten
In der Avenida Arriaga wird aus der Methode ein Landgang
Das historische Gebäude liegt in der Avenida Arriaga 28 im Zentrum von Funchal. Der Betreiber bietet Führungen und Verkostungen an. Die Tourismusorganisation nennt Führungen von Montag bis Freitag; das ist nicht dasselbe wie die Öffnungszeit des Hauses. Für den Landgang ist deshalb der konkrete Führungstermin entscheidend.
Im Museum geht es auch um die Rebsorten. Vier Namen, auf die Sie dort stoßen können, sind Sercial, Verdelho, Boal und Malvasia. Die Ausstellung verfolgt den Weg des Weins vom Anbau bis zur Verarbeitung.
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Fazit
In Funchal beginnt die Reifung mancher Madeiraweine nicht im kühlen Keller, sondern in Fässern unter dem Dach. Dort nutzt Blandy’s Wine Lodge beim Canteiro-Verfahren die natürliche Wärme.
Quellen & Einordnung
Redaktionelle Einordnung auf Basis der zum angegebenen Stand verfügbaren Reise- und Bestandsdaten. Maßgeblich sind der konkrete Reiseverlauf und die Bedingungen Ihrer Buchung.
- Madeira Wine Company: Blandy’s Wine Lodge
Belegt: Historischer Betrieb in Funchals Zentrum, Adresse Avenida Arriaga 28; Führungen zur Canteiro-Reifung und Verkostungen.
- Madeira Wine Company: What is Madeira Wine?
Belegt: Canteiro-Reifung in Eichenfässern auf Balken: vom warmen Dachgeschoss über kühlere Etagen bis zum Erdgeschoss.; Nicht vollständig gefüllte Fässer, langsame Oxidation und Verdunstung; Beispiele für Reifearomen sind geröstete Nüsse und Trockenfrüchte.
- Visit Madeira: Blandy’s Wine Lodge – Museum
Belegt: Adresse Avenida Arriaga 28; Museum erklärt Weinerzeugung und Rebsorten Sercial, Malvasia, Verdelho und Boal.
- Visit Madeira: Blandy’s Wine Lodge – Führungen
Belegt: Visit Madeira nennt Montag bis Freitag als Tage für geführte Besuche.
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